MANUAL DEL CULTIVO DE LA GUANÁBANA

EL CULTIVO DEL GUANÁBANO

Elaborado por: Ing. Daniel Andrade N.



 Reseña

El cultivo del guanábano se presenta como una de las alternativas más prometedoras para los agricultores ecuatorianos; lamentablemente el desconocimiento de su manejo y necesidades, ha provocado que muchas veces sea considerado un producto marginal.

Mi vinculación con el cultivo viene desde el año 1995 en el que junto a otros compañeros estudiantes del Instituto Agropecuario Calazacón de Santo Domingo (Ecuador); realizamos la siembra de 2 hectáreas de guanábana gigante injertada, en el predio del Dr. Víctor Navarrete, apreciado médico de nuestro centro de enseñanza y padre del compañero Leonardo Navarrete.



Innovación productiva en Colombia

Durante el manejo del cultivo observé la gran cantidad de flores que no llegaban a convertirse en frutos y luego de investigar sobre el tema,  identifiqué la importancia que tiene la polinización artificial en el aumento productivo entre otros requerimientos.

En el año 2001 la Facultad de Ingeniería Agropecuaria de la Universidad Laica "Eloy Alfaro" Extensión en El Carmen; aprueba mi tesis de Ingeniería con el tema "EFICIENCIA DE LA POLINIZACIÓN ARTIFICIAL EN LAS FLORES DEL GUANÁBANO EN SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS Y REGIONES CIRCUNVECINAS".

Durante mis años de ejercicio profesional he tenido la oportunidad de adquirir experiencia en el este cultivo tanto en Ecuador como en Colombia y sobretodo aprender de grandes profesionales y seres humanos a los cuales les debo mi admiración y respeto.

La finalidad de este blog es convertirse en una herramienta gratuita a la cual puedan acceder todos aquellos que busquen información sobre la producción de guanábano, no pretende ser un documento de texto, mas bien, ser un motivo para compartir y aprovechar las ventajas y oportunidades de la guanábana y su cadena productiva.

 

Origen y Distribución

El Guanábano es una especie nativa del continente americano y en Ecuador se encuentra adaptada a diferentes condiciones ambientales la provincia de El Oro hasta la provincia de Esmeraldas, desde los 0 hasta los 1000 metros sobre el nivel del mar y a diferentes precipitaciones y humedades relativas

Taxonomía

• Reino:  Plantae
• División:  Spermatophyta
• Subdivisión: Angiosperma  
• Clase:  Dicotiledónea  
• Subclase:  Archylamudeae  
• Orden:   Ranales  
• Familia:  Annonaceae
• Género:  Annona  
• Especie:  muricata

NC. Annona muricata L.

Usos y propiedades 

En las últimas décadas diferentes estudios concluyen en que la guanábana, contiene importantes principios medicinales.

Diversos medios de comunicación  se han hecho eco de los estudios de las propiedades y sus aplicaciones prácticas en el mejoramiento de la calidad de vida de los pacientes de cáncer.

Medios difunden las bondades del guanábano

Investigaciones Científicas

•  In 1976, Dr. Jerry McLaughlin de Purdue University USA 
• The National Health Center USA 
• The Faculty of Medicine, Catholic University of Korea  

PROPIEDADES MEDICINALES ATRIBUIDOS A LA GUANÁBANA

•  Antitumoral 
• Anti carcinogénico 
• Anti espasmódico 
• Sedativo 
• Combate el asma 
• Combate la hipertensión. 
• Combate la Diabetes 
• Sana problemas del hígado

PRODUCTOS QUE SE OBTENEN DEL GUANÁBANO

jugos

 

pulpas

concentrados



néctares




mermeladas

polvos

helados

tinturas

helados gourmet

cápsulas

té de hojas

Partes útiles 

• Frutos, alimenticios, astringente 
•  Raíces, antidiabéticas, anti parasíticas 
• Hojas, anti cancerígenas 
• Flores, anti inflamatorias 
• Cortezas, anti cancerígenas 
• Semillas, insecticidas 

Factores Edafo-climáticos

Altitud de 0-1000 msnm.
Temperatura promedio, de 20-30 grados centígrados
Precipitación,  800 a 2000 mm.
Humedad relativa media a alta
Luminosidad
Suelos, textura media, suelos francos y bien drenados
pH, 5.5-6.5

Fenología 

En la región existen dos picos productivos, influenciados directamente por la época lluviosa

1. Noviembre-Diciembre 
2. Junio-Julio 

 Existe floración todo el año
La planta posee hojas semi-caducas

Propagación 

Sexual, por sus semillas

Asexual, por método IAC exclusivo de Capacitación Tecnológica Israelí

MÉTODO IAC

PLANTAS QUE PRODUCEN A LOS 18 MESES

¡¡ADVERTENCIA!!

Las plantas con injerto lateral tipo cacao, comiezan su producción recién a los 45 meses lo que genera pérdidas a los agricultores con más de un año de retraso en relación al método I.A.C.

PLANTA CON INJERTO LATERAL TIPO CACAO

Distanciamiento de siembra 

EL DISTANCIAMIENTO SE RELACIONA CON LA DISPONIBILIDAD DE LUZ

Densidades  

7X7 (ZONAS MENOR LUMINOSIDAD)

DISPOSICIÓN DE LOS ÁRBOLES

Disposición en cuadro 204 árboles por Há
Disposición en tres bolillo 235 árboles por Há

6X6 O MENOS (ZONAS DE ALTA LUMINOSIDAD)

Disposición en cuadro 278 árboles por Há
Disposición en tres bolillo 320 árboles por Há 

PODAS

LAS PODAS SON UNA LABOR PRIORITARIA EN EL CULTIVO DE LA GUANÁBANA

• Correcto crecimiento del árbol 
• Estado fitosanitario  
• Entrada de luz al centro  
• Promover el desarrollo de cojinetes florales 
• Mejora la calidad de las frutas 
• Ahorro de mano de obra 
• Mayor vida del cultivo

POLINIZACIÓN ARTIFICIAL

La polinización artificial en el guanábano tiene como objetivo aumentar la cantidad de frutas más no sustituye la producción natural de una planta bien mantenida y nutrida. El proceso básico es lacosecha de las flores en Estado floral IV, la tarde anterior a la polinización. Al siguiente día se eligen las flores en Estado III y se procede a polinizar con la ayuda de un pincel fino (MAS DETALLES SERÁN SUBIDOS PROXIMAMENTE, A LA PÁGINA DE YOU TUBE CAPACITACIÓN TECNOLOGICA ISRAELI)

ESTADO DE FLORACIÓN I

ESTADO DE FLORACIÓN II, NOTESE EL INICIO DE APERTURA

ESTADO DE FLORACIÓN III ESTADO IDEAL PARA REALIZAR POLINIZACIÓN

FRUTOS EN ESTADO III Y IV (APTOS PARA SER DONANTES)

ERIZO Y FLORES FECUNDADAS

FRUTO CLARAMENTE FORMADO

Investigación ULEAM  y experiencia local

Resultados Investigación ULEAM, Extensión en El Carmen 2001-2003  

• Aumento de 742,64 kg/ Há/ año, a 17454,24 kg/Há/año 
• Cosecha entre  10132  kg/Há junio y julio  
• Cosecha entre noviembre y diciembre7321 kg/Há 
• Frutos entre junio y julio 3320 frutos/Há 
• Frutos entre noviembre y diciembre 1940 frutos/Há 
• Polinización natural 360 frutos/año 
• Clara influencia de los insumos orgánicos en el aumento de floración y producción

Eficiencia del 55.05% (por la mañana)
Eficiencia del 40% (por la tarde)

Estos datos fueron obtenidos con el método del pincel, en la actualidad se obtiene eficiencia superior al 70% (Datos empíricos) con la técnica de aplicación directa

PRODUCCIÓN 

ENFUNDE

SIEMPRE SON PREFERIBLES LOS COLORES OPACOS

——Previene de manera efectiva el daño causado por insectos y mejora la calidad de los frutos

AVISPA DE LA FRUTA (Bepharata spp.)

DAÑOS PRODUCIDOS POR LA AVISPA

¡UN NEGOCIO MUY RENTABLE!

Flujo económico del cultivo de la guanábana

Nota: El éxito de este proyecto depende de factores:

• Calidad genética de las plantas (Únicamente Ecuaguanábana y su proceso IAC; garantizan alcanzar los estándares fijados.)

• Asesoría y asistencia técnica certificada, 
• Implementación de protocolos específicos 

AÑOS	COSTOS	INGRESOS	UTILIDAD BRUTA
1	2286	0	-2286
2	1082	570	-1082
3	1985	3800	1815
4	8315	13300	4985
5	8579	19000	10421
6	8516	24700	16184
7	8650	28500	19850
8	8660	28500	19840
9	8725	28500	19775
10	8553	28500	19947
11	8650	28500	19850
12	8553	28500	19947
13	8671	28500	19829
14	8553	28500	19947
15	8650	28500	19850

TIR    106%

VPN   37614 USD

Propiedad Intelectual de Ing. José Hernández (Colombia) e Ing. Daniel Andrade (Ecuador)